熱風循環(huán)烘箱顧名思義，利用熱風的循環(huán)流動，對物體水份進行快速蒸發(fā)，符合物理規(guī)律的兩大特性：溫度相同，在有風的情況下，蒸發(fā)越快，在同等風力的影響下，溫度越高，蒸發(fā)越快。熱風循環(huán)烘箱利用此原理，利用電轉化為熱源，并用低噪，耐高溫的流風機對經(jīng)過高溫的空氣進行對流，當熱空氣流經(jīng)過烘盤和物料時，熱量會傳至烘盤和物料，進行快速蒸發(fā)，同時風機形成的循環(huán)風流也會不斷的將水蒸氣帶出烘箱。

而真空干燥箱（真空烘箱）是一種能夠將內(nèi)部空氣抽空至真空狀態(tài)或接近真空狀態(tài)，從而使內(nèi)部氣壓大大降低，以此改變潮濕物料水分的沸點，并經(jīng)過其他方法，如增加水循環(huán)加熱或者電加熱等方式，是大大加快干燥的設備。
 
熱風循環(huán)烘箱以熱風對流進行快速蒸發(fā)物料中水份元素等特點，其不改變物料在環(huán)境中的狀態(tài)。而真空烘箱（真空干燥箱）以改變物料所處環(huán)境，從而提高物料中水分元素的沸點，達到加快干燥物料的目的。
 
從結構上看，常規(guī)烘箱主要采用動態(tài)干燥，并且主要加熱方式為電加熱。如熱風循環(huán)烘箱，電熱鼓風干燥箱，帶式干燥機等都是通過熱氣流或者帶式滾動等方式加快蒸發(fā)。而真空烘箱（真空干燥箱），主要采用真空方式，通過改變氣壓值，改變沸點等方式，達到加快蒸發(fā)目的，屬于靜態(tài)的干燥技術，特別適用于:粉、膏狀及含水量較高的物料。而采用常規(guī)的烘箱技術很難保證干燥效果。